Vi presento i miei

8 mesi ieri

Lo scorso fine settimana e lunedì ho lavorato intensamente e ho lasciato Cico in buone mani. Come tutti i bambini quando la mamma non c'è, il mio baby ha dovuto fare di necessità virtù: poco latte, molta pappa. Ha anche dovuto misurarsi con la nonna che, temendo catastrofi da soffocamento, gli prepara la pappa tradizionale. Non ha fatto una piega. Quando sono tornata per pranzo la domenica, mi sono seduta a tavola ed era tutto pronto! Una pacchia davvero rara! E anche Cico ha dato un morso (beh, un po' più di uno in verità) alla seguente torta salata della nonna che fedelmente trascrivo.

TORTA SALATA DELLA NONNA

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

pangrattato

1 melanza piccola

1 etto di prosciutto cotto

fettine di provola affumicata

qualche fogliolina di menta o maggiorana

Come si fa:

Pelare la melanzana come se fosse una patata, tagliarla a fette e grigliarle su una padella antiaderente o sulla piastra elettrica. Srotolare la pasta sfoglia e rivestire una tortiera rotonda. Cospargere il fondo della pasta con una cucchiaiata di pangrattato. Disporre le fette di prosciutto cotto in modo che rivestano bene tutto lo spazio a disposizione. Mettere le fette di melanzana a fiore sopra il prosciutto, ritagliando eventuali fette troppo grosse. Distribuire sopra la melanzana le fettine di provola affumicata e qualche fogliolina di menta, se piace. In alternativa la nonna cosparge di maggiorana. Ripiegare i bordi della pasta sfoglia, in modo da creare un cordoncino di pasta.

Infornare a 180° C per 30-40 minuti finche la sfoglia risulta ben gonfia e dorata. La provola risulta un po' scura, perché fonde per prima. Servire tiepida o fredda con...

... Ti presento i miei di Jay Roach, Usa 2000

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