Chi dorme...

9 mesi + 24 giorni

Siamo tornati al mare da una settimana e, nonostante i miei buoni propositi, non sono riuscita a scrivere come avrei voluto: Cico fa il bagno due volte al giorno, è sempre in movimento (adesso cerca di alzarsi in piedi) e, come al solito, non contempla la parola dormire nel suo personale vocabolario. Gli esperimenti culinari procedono anche se il capocuoco è la mia mamma, per la gioia dei nostri palati e del mio personale riposo. Cico, volente o nolente, non sfugge alla disciplina: per lui il menu è a insindacabile giudizio della nonna, che comprende anche il semolino di grano e il brodo di verdure.

La suddetta nonna ha inventato però un modo molto efficace per cucinare il pesce in modo gustoso e sano, dato che abitiamo una casetta poco attrezzata, senza forno e senza piastra elettrica. Provato da Cico e promosso a pieni voti!

PESCE 10 E LODE

Ingredienti:

filetti di orata già puliti

sale grosso

olio e.v.o.

Come si fa:

Indispensabile per la riuscita di questo piatto è la presenza di una ampia padella antiaderente. La nonna l’ha comprata appositamente qui al mercato e se ne disfa prima di tornare a casa. Cospargere con il sale grosso il fondo della padella, facendo un solo strato: ci vuole un po’ di abilità, perché il fondo deve essere completamente rivestito, ma senza fare i mucchi. Accendere il gas e fare scaldare il sale. Appoggiare i filetti di orata e coprirli con un foglio di alluminio. Cuocere in 10 minuti, finché la carne del pesce non diventa bianchissima. Con l’aiuto di una paletta, sollevare i filetti: con una cottura esatta, la pelle si staccherà da sola e rimarrà sul sale. Servire caldo con un filo di olio senza aggiungere altro sale, basta…

… Alla ricerca di Nemo di Andrew Stanton, Usa 2003

Il perfetto disegno animato a base oceanica, per augurare a tutti i lettori buone nuotate! P.s. Mi raccomando, in vacanza niente dvd!!